Labour de printemps
C'est une ferme familiale de polyculture élevage typique de la région du Ségala.
Les terres, 56 hectares d'un seul tenant enserrent les bâtiments, un étang permet l'irrigation, le village de La Salvetat-Peyralès est à 2 km.
Les anciens bâtiments de ferme sont disposés en U, ouvert au sud. L'habitation initiale occupait la partie centrale, les deux ailes accueillaient jadis les animaux et les fourrages, un porche commandait l'entrée. Toute cette partie est désormais dédiée à l'hébergement.
Les hangars d'exploitation à l'avant des bâtiments anciens ne sont pas une entrée en matière très esthétique, ils attendent encore leur bardage de bois, ils abritent les matériels (tracteurs, moissonneuse-batteuse…) et les produits de la ferme (balles de paille et foin, séchoir à maïs)…
Ces matériels et installations rappellent aux visiteurs la vocation agricole des lieux, toujours essentielle, la ferme n'est pas un musée et les travaux des champs imposent leurs contraintes. Mais l'on s'efforce toujours d'accueillir les visiteurs sans fausse note.
Démonstration de la presse à huile de la CUMA lors de la foire de Rieupeyroux
Un accueil à la ferme donc, que nous espérons sans fausse note...
...mais un accueil fondamentalement agricole !
Une agriculture paysanne
Nous nous reconnaissons, nous oeuvrons et nous trouvons un soutien dans les principes et les pratiques de l'Agriculture Paysanne http://www.agriculturepaysanne.org
Le troupeau de bovins est constitué de vaches allaitantes de la race limousine principalement, quelques Aubrac aussi, élevées au pré toute l'année avec leur veau. Une stabulation libre (étable ouverte où les animaux ne sont pas attachés) permet aussi la mise à l'abri et l'engraissement.
Les vaches sont, pour la plupart, nées sur l'exploitation (on garde les meilleures génisses) et nourries exclusivement des productions végétales de la ferme.
Le taureau limousin qui est actuellement le brave Isoard est acheté à l'extérieur pour des raisons génétiques. Les veaux tètent puis se sèvrent naturellement et progressivement en commençant à brouter.
Notre production de volailles de ferme: poulets, pintades, chapons et dindes en fin d'année, est maintenant commercialisée à la ferme, au magasin «Le Panier Paysan» de Nuces, lors des tournées de livraison d'automne et printemps et bien sûr, elle alimente toujours notre table d'hôtes.
Une parcelle arborée et un abri en bois constituent depuis 2015 un petit élevage de cochons de race Duroc en extérieur, sans traitement préventif, sans ogm, sans antibiotique. La viande de porc est régulièrement commercialisée à la ferme, au magasin «Le Panier Paysan» de Nuces en alternance avec un autre collègue producteur, mais aussi lors de nos tournées de livraison. Saucisse sèche et pâté de foie sont aussi confectionnés par Régine en atelier agrée.
Les productions végétales variées (et naturellement non-OGM), maïs, pommes de terre, blé, orge, féverole, luzerne ... sont utilisées sur place pour la nourriture des volailles et bovins (éventuellement après mouture ou concassage à la ferme), une partie de cette production est aussi vendue.
Après une période de transition de 2019 à 2021 nous avons converti notre ferme en Agriculture Biologique en 2021. Notre production est contrôlée par Ecocert.
Le potager fournit ce qu'il peut : tomates en permaculture, petits pois et courges mais comme nous avons moins le temps de nous en occuper, les collègues maraichers du "Panier Paysan" sont parfois sollicités ! Arbres fruitiers et châtaigniers produisent aussi à leur rythme, en particulier la variété ancienne de chataignier plantée il y a des années… quant aux champignons, il faut savoir les trouver.